Рабочий треугольник и четыре планировки
Классическое правило эргономики: вершины треугольника — холодильник, мойка, плита; каждая сторона 120-270 см, а сумма сторон укладывается в 4-6,5 м. Мойка обычно ставится между плитой и холодильником — она самая используемая точка. Плиту — не вплотную к окну: шторы и сквозняк опасны, а для газовой плиты это еще и риск затухания пламени.
Планировка подбирается по метражу: линейная — для кухонь до 8 м², Г-образная — универсальный вариант почти для любого помещения, П-образная — от 10 м² с проходом между рядами не менее 110-120 см, остров — от 12-14 м² со свободным обходом не меньше метра.
- Стороны треугольника 120-270 см, сумма — до 6,5 м.
- Мойка — в центре фронта работы, плита — вдали от окна.
- Проход между двумя рядами гарнитура — 120 см, минимум 110.
- Остров требует от 12-14 м² кухни и метра свободного обхода.
Фронт работы, фартук и обеденная зона
Непрерывный фронт работы (место, где ставятся тарелки и кастрюли) — 80-120 см по одну сторону от мойки. Фартук закрывает зону от столешницы до навесных шкафов — стандарт 50-60 см; за вытяжкой он нужен всегда, даже если стены «идеальные».
Обеденная зона считается отдельно: 60 см ширины на человека и проход за спиной сидящего 90 см — подробные числа в нашем гиде по выбору обеденного стола. В маленькой кухне выручает стол-книжка или барная стойка вместо острова: она же зонирует кухню-гостиную.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли ставить плиту у окна?
Нежелательно: шторы и сквозняк — риск открытого огня, для газовой плиты сквозняк может затушить пламя. Даже с электроплитой у окна страдает техника: конденсат и брызги от мойки, если она рядом.
Что делать, если кухня меньше 6 метров?
Линейная планировка с компактным холодильником, обеденная зона на трансформере — стол-книжка, откидная столешница или узкая стойка у стены. Главное — сохранить непрерывный фронт работы 80 см хотя бы с одной стороны от мойки.